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Qualitäts­management

Qualitäts­management

Unser Qualitäts­anspruch

… begleitet jedes Korn – vom Ursprung bis zu Ihnen.

Für uns beginnt Qualitätsmanagement nicht erst im Lager, sondern direkt auf dem Feld. Und es endet erst dann, wenn der Pfeffer bei Ihnen ankommt – und Ihre Erwartungen erfüllt.

Zertifizierte Qualität mit System

Wir setzen uns selbst höchste Qualitätsmaßstäbe – und machen deren Einhaltung messbar. Seit 2017 ist unser Qualitätsmanagementsystem nach dem IFS Broker Standard zertifiziert.

Der IFS (International Featured Standard) zählt zu den renommiertesten Standards im Bereich Lebensmittelsicherheit. Er ist GFSI-anerkannt und wurde von der DAkkS sowie der EA als akkreditierungsfähig eingestuft.

Im Zentrum der IFS-Prüfung steht die Wirksamkeit der unternehmensinternen Strukturen zur Sicherstellung gesetzlicher und kundenspezifischer Anforderungen. Seit unserer Erstzertifizierung erreichen wir durchgehend Ergebnisse auf höchstem Niveau – mit dem Prädikat „Higher Level“.

IFS BROKER-ZERTIFIZIERUNG

Zertifizierte Qualität. Nachprüfbar. Verlässlich.

  • Zertifiziert nach IFS Broker (seit 2017)
  • GFSI-anerkannt
  • Akkreditierungsfähig laut DAkkS & EA
  • Seit Erstzertifizierung kontinuierlich ausgezeichnet mit „Higher Level“

Unsere Prozesse erfüllen höchste Standards für:

  • ✔  Lebensmittelsicherheit
  • ✔  Rückverfolgbarkeit
  • ✔  Einhaltung gesetzlicher und kundenspezifischer Vorgaben
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Unsere Maßnahmen für Top-Qualität –
in allen drei Dimensionen

1.

Das Erleben –
sensorische Qualität beginnt beim Ursprung

Qualität entsteht dort, wo Pfeffer wächst. Deshalb arbeiten wir ausschließlich mit Anbaubetrieben zusammen, die über umfassende Expertise verfügen. Im Rahmen unseres anspruchsvollen, zertifizierten Lieferantenzulassungsprozesses prüfen wir genau, wer was, wo, wann und unter welchen Bedingungen produziert – unter anderem durch Audits direkt vor Ort.

Langjährige, partnerschaftliche Beziehungen zu unseren Produzenten ermöglichen uns, die Qualität über viele Jahre hinweg stabil auf höchstem Niveau zu halten. Jede Charge durchläuft bei uns zusätzlich eine interne sensorische Prüfung: Geruch, Geschmack und Textur werden eigenhändig und sorgfältig bewertet – bevor das Produkt freigegeben wird.

2.

Lebensmittelsicherheit –
geprüft, analysiert, freigegeben

Gesetzliche Vorgaben zur Lebensmittelsicherheit sind für uns nicht nur verpflichtend – sie sind die Grundlage unseres Qualitätsverständnisses. Unser internes QM-Team kennt die relevanten rechtlichen Rahmenbedingungen genau und analysiert sowohl produktbezogene als auch prozessbezogene Risiken entlang der gesamten Lieferkette.

Daraus leiten wir präventive Lenkungsmaßnahmen ab, die helfen, Risiken frühzeitig zu erkennen und dauerhaft zu reduzieren. Darüber hinaus unterliegt jede einzelne Charge dem Prinzip der positiven Freigabe. Jede eingehende Charge wird in einer dreistufigen Kontrolle geprüft:

  • Visuelle Inspektion jedes einzelnen Sacks im Lager
  • Sensorische Prüfung eines repräsentativen Musters im Haus
  • Mikrobiologische und chemische Analysen durch akkreditierte Drittlabore

Nur Ware, die alle Prüfungen einwand­frei besteht, wird zur Auslieferung freigegeben.

3.

Spezifikationstreue –
exakt, was Sie brauchen

Unsere Kunden stellen konkrete Anforderungen an ihr Produkt – und wir sorgen dafür, dass sie exakt erfüllt werden. Durch tiefes Produktverständnis und detaillierte Kenntnis unserer Lieferpartner können wir gezielt passende Chargen zur Verfügung stellen.

Zur Absicherung führen wir chargenbezogene Untersuchungen sowie Risikoanalysen durch. Hieraus leiten wir gezielte Maßnahmen ab, um potenzielle Abweichungen schon im Vorfeld zu vermeiden. Auch hier gilt: Nur nach erfolgreicher, laborgeprüfter Qualitätskontrolle wird die Ware freigegeben – immer nach dem Prinzip der positiven Freigabe und in Zusammenarbeit mit zertifizierten externen Instituten.

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